Unsere neuste Entdeckung von der Winzergenossenschaft Cave de Ribeauville. Geradezu ungestüme Lebenslust,  zunehmend mit Charme und einer genialen Frische. Die Weine der Region Ribeauvillé profitieren von dem Ruf zu den besten Weinen des Elsass zu zählen. Dieser Ruf rechtfertigt sich durch das Mikroklima (das Landschaftsgebiet Ribeauvillé-Riquewihr ist die niederschlagärmste Region Frankreichs). Der Weinberg des Weissburgunders BIO befindet sich in unmittelbarer Nähe zu Ribeauvillé. Es wird komplett auf jegliche Art von chemischer Behandlung im Weinberg verzichtet. Aromen von reifer Aprikose, Pfirsich und Granny Smith Apfel sowie etwas Mandelblüten verführen an Nase und Gaumen. Absolut kein allerwelts Burgunder. Stattdessen möchte man fast sagen, Bio kann so genial schmecken. Die Reifen Fruchtaromen selbst bei jungen Jahrgängen geben dem Wein seine Eleganz, die von der knackigen SäureSäure und der sanften passenden Restsüsse wunderbar harmonisch begleitet werden.